9月のお知らせ

ようやく涼しくなったかと思ったら、また強烈な日差しが戻ったりと忙しいですね。風は少し、季節変わった感じがします。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。

9月のクレモナお知らせです！
今月は夏休みをいただくのと、土曜日が二週連続でイレギュラーな営業時間となります。下記ご確認願います。ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

■夏季休業
9/7（水）〜9/12（月）
■夏季休業にともなう臨時オープン！
9/4（日）と9/5（月）11時〜18時

■臨時クローズ時間
①9/17（土）13時オープン
②9/24（土）15:30オープン

■今月の豆
グァテマラ リンダビスタ農園イエローナンセ ブラックハニー（中浅煎り／640円）
ブラックハニープロセスの特徴のある甘み（よい発酵が行われたんだろうなぁという芳醇な香味）と、やわらかくほのかな酸を出せるように焼きました。カップをゆすると、気持ち、りんごのような香りが心地よいです。ひっかかるところのない、クリーンなマウスフィール。
ブラックハニーの工程は、パルピング（果皮を取り除く）→撹拌せずに1日サンドライ→攪拌しながら14日間サンドライ→脱穀（内果皮＝パーチメントを取り除く）となっています。

きいろく色づく「ナンセ」という果実に似ていることから、きいろく熟すコーヒーの品種を当地では「イエローナンセ」と呼んでいるそうです。

スペイン語で “美しい景観” を意味する “リンダビスタ” 農園のこの銘柄は、きいろに熟したコーヒーチェリーをさらに成熟させてたっぷりの栄養を含んだ「オレンジ色のチェリー」状態で収穫します。ブラックハニープロセスで処理し、甘みをともなったこだわりのコーヒーに仕上げています。
数量限定で輸入された希少なスポット商品です。

 

 ■先にお知らせした通り、9月から次の豆の価格を変更させていただきます。原材料であるコーヒー生豆の価格高騰は続いており、今後も価格変更が予想されます。みなさまのご理解ご協力をどうぞよろしくお願いいたします。

・ブラジル プレミアムショコラ：490円（100g、税込）
・インドネシア マンデリン アチェ：690円（100g、税込）

 

■先週末は多磨駅でのイベント「たまいまマルシェ」出店のため、早仕舞いさせていただきました。ご協力ありがとうございました。
この日、とても暑い中でしたが約800名のご来場をいただいたと聞いています。クレモナのお客様も来ていただき、とてもうれしかったです。おかげさまで出品したコーヒーはすべて完売いたしました。ありがとうございました！　
まるで双子のようなふたり、わたしは右側です（笑　友だちに手伝ってもらいました。