11月のクレモナ

ご案内が遅くなりました! 
今月、いまより少し大きな焙煎機に乗り換えます。そのためかるく店内レイアウトを変更中。雑然としていますがご了承ください。気分新たな11月のクレモナから、今月のお知らせです。

〈臨時休業〉
11/9(火)終日お休み …前日に新しい焙煎機が入るので、試運転やそのほか店内配置などさまざまな調整、焙煎作業のため時間をいただきたいと思います

11/18(木)終日お休み …コーヒー業界の展示会、SCAJを見に行くため終日休業とさせていただきます。急なご連絡になり、ご迷惑おかけします

〈今月の豆〉
ブラジル  一番摘み セラード ブルボン ピーベリー(590円/100g)
「鮮度抜群。コーヒーの甘みを楽しもう」
甘く香ばしいローストナッツのコク。口当たりがやわらかく、ミルキーさも感じます。10月に入港したばかりのニュークロップ(お米でいう新米)です。
黄色に熟すブルボンアマレロ種で、枝先に5〜7%の割合で成る希少なピーベリーです(小ぶりなまん丸スタイル。ひとつのコーヒーチェリーに1つぶだけ収穫できます。通常はフラットビーン、平な面が向かい合わせになってひとつのチェリーから2つぶ収穫できます)。

シティロースト
ミナスジェライス州セラード地域、セーラ・ネグラ農園(標高1,000m)
精選はセミウォッシュド(パルプドナチュラル)

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