みなさまこんにちは！ 6月のお知らせです。
〈臨時休業時間〉
・6/14 （火）13：00〜15：30 クローズ
・6/25（土）12：00〜16：00 クローズ
毎度ご不便をおかけしますが、ご理解ご協力をお願いいたします。
〈6月の豆〉
インドネシア ワハナ農園 馬面ロングベリー ウォッシュド
（中深煎り・710円/100g）
華美になりすぎず品のある香り、さらりとしながらもなめらかで伸びのある甘みとミルキーなコクがあります。チョコレートにもよく合います。スマトラ随一の有名農園のユニークなコーヒーで、「うまづら」の名の通り、細長い豆でロングベリーという品種。見ているとほんとうに馬の顔に見えてきます！
インドネシアの豆というとスマトラ式の精選がメジャーですが、こちらはウォッシュド（水洗式）で仕上げられ、クリーンかつロングベリーならではの複雑な香味を生み出しています。
ワハナ農園は北スマトラ州トバ湖の西に位置するダイリ県シディカラン地区ラエ・マクムール村にあります。とても広大な農園ながら、農薬・化学肥料は使わず、ていねいに有機堆肥で栽培しています。
広い敷地内には、環境保全のための自然林維持、野菜の生産、堆肥場、そして農園スタッフの宿舎やゲストハウスも建ち並びます。さらにスタッフの無料診療所や保育園施設があり、近隣農家へのコーヒー栽培における資材の提供やシェードツリーの苗木の提供など、大農園だからこそできるサステイナブルでクオリティの高いコーヒー栽培を行っています。
インドネシアといえばマンデリン（スマトラ式精製）ですが、また一味違うインドネシア豆の魅力がお伝えできれば幸いです。
〈そのほかラインナップ予定〉
5月の豆ブラジルのカフェヴィーニョロッソに続き、ほんとに少量ですが限定で「カフェヴィーニョブランコ」を販売（690円/100g）します。焙煎度など未定。今度は「白ワイン」！
もうひとつ、ボリビアのエレナ・ママニさんが作るジャバ種も登場します（650円/100g）。焙煎はやはり華のある香りと軽やかな酸、甘みを表現するために浅煎りから中煎りを検討中です。
〈入荷待ち〉
コスタリカは6月後半に入荷予定（5/31付）、価格改定も予定されています。
〈マツザワさん〉
パウンドケーキ、6月14日（火）発売で発注予定です！
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